【三下乡】弘扬膳食文化，共建健康新生活——全民营养周
民以食为天，健康营养首当先，幸福与健康是人类永恒不变的追求。2018年7月17日上午，长江师范学院现代农业与生物工程学院“逐梦薪火人”青年志愿者团队于彭水县郁山古镇农业银行门前开展了“弘扬膳食文化，共建健康新生活——全民营养周”活动。据悉，“全民营养周”活动以郁山镇居民的血压测量结果为判断依据，以食品专业所学的食品安全与膳食搭配原理为知识基础，针对郁山镇居民的实际血压情况，提出食品健康与安全、食品营养搭配等方面的建议。
对于测量出血压偏高的居民，食品专业的志愿者们结合理论知识提出以下几点建议：第一，以清淡为主，避免进食肥腻、刺激性、高胆固醇以及腌制的食物，例如，浓茶、辛辣食物、酒、蛋黄、肥肉、黄油、鱼类等。第二，煮食方法宜蒸、氽为主，不宜油炸。第三，多吃新鲜蔬菜、南瓜、严格控制食盐、固醇、脂类的摄入量。
对于测量出血压偏低的居民，食品专业的志愿者们运用学科知识提出以下几点建议：第一，与高血压的居民建议相反，建议他们适量地加大对蛋白质、胆固醇类物质的摄入量，例如，吃一些动物脑、肝、蛋黄、奶油等。第二，早上起床时，应缓缓起身，否则会有头目晕眩的情况出现。第三，洗澡水温不宜过热或者过冷。
本次全面营养周活动，为当地居民普及了一些关于膳食搭配的法则、规律与方法，有利于打造“健康郁山”新生活，从膳食结构调整为新农村建设舔砖加瓦。
文：陈大珍
图:缪伊雯
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