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    百年彭水店、地道家乡味【阿依河王家牛肉】,重庆市级老字号餐厅

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    高中生

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    发表于 2021-5-26 09:09:25 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自重庆 来自 中国重庆
    1937年,勤劳善良有着一手好厨艺的老老老老王成了亲,为了养家糊口,就在川湘古驿道,彭水岩东的街边搭上棚,取名王家牛肉。
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    该店牛肉是选当地大黄牛,用祖上传下来煮牛肉的烹饪手法,用特制的生铁大刀将牛腩、牛腱、牛大肚切成厚片,放入用小火熬制的牛骨汤中,慢慢炖煮,煮好的牛腩 、牛腱耙糯不柴,牛蹄筋软糯Q弹,牛大肚口感劲道。
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    由于肉香汤鲜、物美价廉,很快就赢得了过往客商和众乡邻的赞许,引得四里八乡的好吃人士纷纷前来品尝,历经风风雨雨,五代传承,成为了远近闻名餐馆,一共开了五家直营店,其中“红汤牛肉    碗碗牛肉”,也成了当地的一道特色美食,参加各种活动获得多项荣誉,成为重庆市人民政府认定的“老字号”餐馆。
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    这儿的汤锅蘸碟是由小米辣、香菜及小葱再混合锅中汤料而成,但食客可根据口味偏好对蘸碟的配比自行改造,在经过了二次熟制过程后的牛腩肉非常软糯但又不失劲道,同时肉质中深深沁入了一股解腻的香料清芳。锅中的牛肉口味温润醇香本已是唇齿留香,但其在蘸料中均沾后其丰富的层次感更是回味无穷...
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    再配上豆芽及烙米粉和锅中自配的萝卜和番茄,其四种配菜在经过锅中秘制汤料洗礼后,其清新解腻的口味好似有喧宾夺主之势,足以让食客在领略荤腥快感之余掀起另类的味觉高潮。


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    阿依河王家牛肉
    北大街店
    订餐电话:023-85020010
    地址:彭水县城北大街

    小转盘店
    订餐电话:023-78442411
    地址:彭水县城小转盘

    南滨路店
    订餐电话:023-78415088
    地址:彭水县南滨路阳光云顶

    河堡店
    订餐电话:023-85022086
    地址:彭水县河堡商贸中心二楼

    重庆茶园店:
    订餐电话:023-62632722
    地址:重庆茶园邱家湾轻轨站旁山水一舍。


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    高中生

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    发表于 2022-10-17 19:09:47 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自甘肃 来自 中国甘肃定西
    喜迎二十大,奋进新征程!
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