汉葭街道柏杨村：青菜头丰收 盐菜制作忙

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初春时节，汉葭街道柏杨村家家户户的院坝里都晾晒着腌制后的青菜头，村民们陆续开始制作传统手工盐菜销售促增收。




青菜头是榨菜和盐菜的主要原材料，柏杨村村民利用青菜头手工制作盐菜已有20多年历史。主要做法是青菜头采收后先风干一两天，然后进行入池腌制、晾晒、第二次入池腌制、清洗、装罐密封等流程。在巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接中，柏杨村两委将青菜头作为村里的主导产业，扩大青菜头种植规模，拓宽盐菜销售渠道，持续促进村民增收。目前，全村青菜头种植面积达300亩，年产手工盐菜80吨，实现产值60余万元。手工盐菜除了供应当地县城农贸市场、餐馆外，还销往重庆主城、杭州等地，深受市场青睐。

（来源：苗乡彭水）